Balsamo Saba Zero - Cà del non

8,00

Balsamo Ba Zero

Condimento invecchiato in botti di rovere, acidità più matura, lievi sentori legnosi, ottimo per profumare carni e per gustosi piatti agrodolci.

Informazioni aggiuntive

Peso

200 ml

Tipologia

Condimento balsamico

L’azienda

In dialetto Modenese “La Cà dal Nôn” significa “La casa del nonno”

L’acetaia

L’acetaia della Cà dal Nôn si trova a Vignola, a metà strada fra Modena e Bologna, custodita nei solai di una antica casa in sasso le cui origini si perdono nella notte dei tempi. I solai con le botti del bisnonno, la sala di cottura dei mosti, due bei piedi di vite secolari, una intera collezione di strumenti antichi per costruire le botti.

I vigneti

Il vigneto della Cà dal Nôn si trova sulle colline di Savignano sul Panaro, a pochi chilometri dall’Acetaia di Vignola. Nel vigneto si coltivano le uve tipiche per la produzione del tradizionale, trebbiano, lambrusco, sauvignon e pignoletto. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano. Poi si passa ad una pigiatura soffice e lenta, con strumenti tradizionali tipici e poi via nei barili.

 

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