Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emila D.O.P. - Aragosta - Acetaia San Giacomo

48,00

 

BALSAMICO TRADIZIONALE di Reggio Emilia DOP –

ABTRE BOLLINO ARAGOSTA

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia bollino Aragosta è caratterizzato da una buona acidità che, dopo 12 anni, ha ormai smussato gli angoli più acuti e che ben si abbinano con sapori abbastanza forti, piatti strutturati e dalla tendenza grassa.

Assaggiatelo su una fetta di cotechino, così come su gamberi alla piastra o su un dolce cremoso.

Informazioni aggiuntive

Peso

100 ml

Tipologia

Aceto Balsamicoo

L’azienda

Acetaia San Giacomo da anni seduce amici e clienti con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop e gli altri aceti della Tradizione.

L’Acetaia San Giacomo è un luogo fortemente radicato nel territorio. Le botticelle e il lavoro quotidiano sono ospitati nella Corte Faragosa, un casale della campagna emiliana che vede le sue origini a metà del 1500. Situata a Novellara Reggio Emilia.

 

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP (ABTRE) per la normativa italiana è un condimento alimentare (non un aceto, anche se trovate nella denominazione la parola “Aceto”) che segue un rigoroso disciplinare di produzione La DOP è stata riconosciuta nel 2000.

Prodotto esclusivamente con 100% mosto cotto da uve di vitigni accuditi in agricoltura Biologica, cottura del mosto fresco a fuoco diretto. L’imbottigliamento è infine effettuato da un ente di controllo esterno.

Nessun altro prodotto enogastronomico al mondo condivide lo stesso rigoroso procedimento di controllo.

Un “Balsamo medicamentoso“ che era considerato tale per le sopraffine qualità organolettiche, nutrizionali e qualitative nonche per il forte carico simbolico che solo uno straordinario invecchiamento poteva donare. Non era quindi un ingrediente, tanto meno un prodotto usato quotidianamente. Era qualcosa di speciale, unico. Un elisir.

“Tutti i prodotti sono fatti con tanta passione, ricercando la bontà attraverso gesti e attenzioni antiche. Le materie prime, infine sono 100% da agricoltura biologica certificata”

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