Il pomodoro domani a casa!

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La coltivazione a basso impatto ambientale

L’azienda è condotta secondo criteri agronomici che hanno un basso impatto ambientale.
Non vengono utilizzati antiparassitari convenzionali ma solo prodotti consentiti in agricoltura
biologica. La raccolta avviene manualmente consentendo di raccogliere solo i prodotti che sono al giusto punto di maturazione: “Entrare in campo con una raccoglitrice meccanica rappresenterebbe una sconfitta” dice Daniele.
In effetti meccanizzare la raccolta significa raccogliere tutti i pomodori a prescindere dalla loro
maturazione, dalla loro consistenza, scelta che la raccoglitrice meccanica non può certo effettuare sostituendosi all’occhio esperto e al tatto dell’uomo.

Anche la scelta delle varietà di pomodoro è fatta esclusivamente tenendo conto della qualità finale
del frutto dal punto di vista organolettico e non secondo altri parametri – resa maggiore, addattabilità alla raccolta meccanica – che solitamente guidano questo tipo di scelte nell’agricoltura moderna.
I frutti rossi si trasformano in una salsa densa e vellutata o in morbide falde. È proprio il caso di affermare che ogni vaso, ogni bottiglia sembra oro rosso fuso.